낮은 막과자가게, 밤은 선술집에서.당지 미식 “시즈오카 오뎅”의 즐기는 방법

Original

낮은 막과자가게, 밤은 선술집에서.당지 미식 “시즈오카 오뎅”의 즐기는 방법

시즈오카시의 당지 미식이라고 하면 “시즈오카 오뎅”.낮은 막과자가게에서 간식 대신, 밤에는 골목의 오뎅가게나 선술집에서 안주에라고 계절을 불문하고 사랑받고 있는 시즈오카 시민의 소울 푸드.시즈오카 오뎅의 특징과 즐기는 방법을 안내.

시즈오카 오뎅 문화의 시작은?

다이쇼 시대, 폐기처분되고 있었던 소 줄기나 돼지 가지다를, 버리지 않고 삶으러 한 것이 시작으로 여겨진다.그 후, 스루가 만 근해의 생선 등 지역의 특산을 사용해, 독자적인 문화를 쌓아 올렸다.전후, 시내 중심부의 아오바길에는 약 200대의 오뎅의 포장마차가 있었다.도시 개발의 영향으로 그 대부분이 철거되었지만, “아오바 골목”과 “아오바 오뎅 거리”에 일부의 포장마차가 이전.쇼와 정서 넘치는 작은 가게가 처마를 나란히 해, 전통의 맛을 지키고 있다.또, 대부분의 막과자가게에 오뎅이 놓여져 있어, 옛날부터 시즈오카 시민은, 오뎅과 함께 자라고 있었다.

거뭇한 국물 국물에 검정 한펜가 특징

시즈오카 오뎅이라고 하면, 거뭇한 국물 국물 속에, 꼬치에 찔린 건더기가 뇨키뇨키.국물 국물은 날마다 더 늘이고 계속 삶기 위해 진한 색이 된다.소 줄기의 감칠맛 충분히, 다른 지역의 오뎅과는 구별을 분명히 하는, 감칠맛이 있는 깊숙한 스프에 놀랄 것! 또 하나의 빠질 수 없는 특징은 “검정 한펜”.정어리나 전갱이를 뼈까지 부수고 으깬어묵으로 한 것으로, 독특한 풍미와 씹는 맛이 특징.그 외, 스케트우다라의 으깬어묵을 태운 “생구이”도 시즈오카 오뎅 나라에서는.모칫트시타 식감으로, 국물이 충분히 스며들고 있다.

시즈오카 시민이 사랑하는 “마법의 가루”

시즈오카 오뎅의 마무리는 “내 가루”.정어리나 가다랑어 등의 건어물을 분말로 한 깎기 가루와 파랑 김을 혼합한 것으로, 요리에 걸면 감칠맛과 맛이 늘어나는 “마법의 가루”와 같은 것.시즈오카 현민에게 있어서 친밀감이 있어, 후지노미야 야키소바에도 빠뜨릴 수 없는 존재.또, 겨자도 중요한 명조연.맛을 긴축시키는 악센트가 된다.내 가루도 겨자도, 오뎅 냄비의 옆에 놓여져 있는 가게가 많으므로, 자신 기호의 맛을 즐기자.

가게에는 막과자가게계와 선술집계가 있다

낮은 아이들이 막과자가게에서, 밤에는 어른들이 선술집에서, 술 한 손 니오오덴오 즐긴다.막과자가게계는 아이가 기뻐할 것 같은 칸 메노 맛내기, 선술집계는 술에 맞는 진한 맛내기가 많다.막과자가게계의 가게는, 주먹밥이나 총채, 빙수도 함께 판매해, 저녁 식사용 반찬에 사고 돌아오는 사람도.선술집계 속에서도, 특히 골목의 작은 가게에서는, 카운터 월 시노 점주와의 회화도 즐겁게, 단골손님이나 관광객으로 활기차다.오뎅의 수행에게는, 소주에 녹차를 타는 “시즈오카 나누기”가 추천!

시즈오카 오뎅이 맛볼 수 있는 가게는 이쪽

그리움과 인정미 넘치는 유명한 상점 “대군고구마”

아이로부터 노인까지 대활기의 점내

하세길에서 약 100년의 역사가 있어, 2~3세대에 걸쳐 다니는 단골손님도 많다.쇼와 중기의 모습을 남기는 점내는 부담없이 들어가기 쉽고, 누구나가 부드럽게 하는 분위기.오뎅은 1개로부터 가지고 돌아갈 수 있어, 고구마맛탕이나 주먹밥도 맛볼 수 있다.여름은 빙수, 9월 중순~6월 중순은 군고구마도 판매.

■대군고구마(군고구마)
주소:시즈오카시 아오이구 히가시쿠사부카초 5-12
TEL:054-245-8862

TV에도 종종 등장하는 인기점 “시즈오카 오뎅 시냇물”

빙수는, 다홍색 볼 딸기나 시즈오카 차 등이 있다

아사마길에서 60년 이상 계속되는 가게.문턱의 저조함과 기분의 좋은 점에, 현지 손님은 물론, 관광객의 리피터도 많다.오뎅은 포장판매도 OK.자가제 시럽의 빙수도 평판으로, 연중 판매되고 있다.뜨거운 오뎅과 히야히야의 빙수를 교대로 먹는 것이 통!

■시즈오카 오뎅 시냇물(시즈오카 오뎅 시냇물)
주소:시즈오카시 아오이구 바반초 38
TEL:054-252-2548

남자의 “아줌마”가 마중나가 주는 “오뎅이나 아줌마”

가게는 아오바 골목 내.프라이 등의 메뉴도 충실

“시즈오카 오뎅이라고 하면, 아줌마가 처리하고 있는 이미지”라는 이유로부터, 앞치마에 삼각건 스타일로 가게에 서는 점주.10석의 카운터만의 점내는 장난기에 넘쳐, 부드러운 무드.오뎅은, 소 줄기, 생구이, 두부 튀김 등 전 25종류 있어, 포장판매도 OK.

■오뎅이나 아줌마
주소:시즈오카시 아오이구 도키와초 1-8-7 아오바 골목 내
TEL:054-221-7400