재료뿐이지 않아!노포 초밥집에 듣는, 시즈오카의 초밥이 맛있는 것

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재료뿐이지 않아!노포 초밥집에 듣는, 시즈오카의 초밥이 맛있는 것

초밥을 맛있게 하는 조건은 몇 가지 있다.가장 중요한 것은 초밥 재료이다.그러나 그것뿐이 아니다.재료가 좋은 것은 당연.초밥에 얽힌 조연에게 주목해 보자.거기에, 시즈오카의 초밥이 맛있는 이유가 숨겨져 있다.

초밥의 맛을 긴축시키는 톡 쏜 명조연

우선은, 와사비.와사비는 초밥에 빠뜨릴 수 없는 양념이다.근래,"오쿠시즈"라고 불려 주목되고 있는 에어리어의 하나에, 우토우기(우트우기)라는 지구가 있지만, 여기는, 일본의 와사비 재배 발상지이다.와사비 논이 있다는 것은, 예쁜 물이 있다는 것.그것도 초밥의 맛있음을 좌우한다.

맛있는 물이 있기 때문에, 맛있는 밥이 지어진다

시즈오카시를 흐르는 아베카와는 미나미알프스 산계의 물.그 풍부한 복 유수는, 전국적으로 봐도 맛있다고 말해진다.그 물로 밥을 지으면, 샤리도 맛있어진다는 것.그리고, 초밥과 함께 받는 차.시즈오카는 전국 제일의 생산을 자랑하는 차 드코로다.그 차도, 이 물로 볶을 수 있다.생산지의 물로 볶을 수 있는 차는 맛, 향기 함께 더할 나위 없다.

좋은 조연에게 의지하는 선도 발군의 초밥 재료

이러한 조연에게 굳혀진, 주역의 재료는 어떻게.시즈오카시의 눈앞에는, 풍부한 어패류가 양륙되는 스루가 만이 펼쳐진다.땅의 생선이 양륙되는 모치무네 항구나 유이 항구, 한층 더 냉동 참치의 어획고 일본 제일의 시미즈항도 삼가하고 있다.봄과 가을에는, 여기서밖에 잡을 수 없는 벚꽃 새우도, 생이고 맛볼 수 있다.제철인 이사키나, 다른 토지에서는 거의 뵐 수 없는 갈치의 회도, 시즈오카 특유의 맛이다.

노포, 그런데도 서민파.처음으로 방문해도 안심의 초밥집

그런 시즈오카의 초밥을 부담없이 먹을 수 있는 것이 1912년 창업의 입항선 초밥이다.지금은 간편한 초밥은 회전 초밥이라는 이미지이지만, 시내에서 가장 낡은 이 초밥집이야말로, “회전” 이전부터 서민에게 사랑받고 있던 것이다.어부와 직접거래를 해, 선도의 좋은 생선을 가게에 납입하기 때문에, 시장 경유보다 만 1일 빨리 식재료가 점포에 입하한다.즉, 하루분 신선한 재료가 먹을 수 있다는 것.가격을 제대로 표시하는 명료 회계로, 카운터라도 거리낌하는 일 없이, 마음껏 초밥을 즐길 수 있다.그 입항선 초밥은, 시내에 4 점포.번화가에 가까운 “료가에쵸 가게”는 연중 무휴.심야 1:30까지 하고 있는 것도 기쁘다.“아욱 타워점”은, JR 시즈오카역에서 지하도에서 직결.이쪽도 연중 무휴이다.이 2 점포는 Wi-Fi도 연결되므로, 식사를 하면서 정보 수집을 하고, 그 후의 관광 플랜을 생각하는데 딱 맞는다.그 외, JR 시즈오카역 남쪽 출입구에서 도보 3분의 “미나미마치점”, 교외에는 “도로점”도 있다.

런치라면 한층 더 합리적.일식의 코스도 있음

근래, 시즈오카를 방문하는 외국인 관광객은 증가의 일로이다.그들에게 가장 인기의 재료는, 유감스럽지만 스루가 만에서 잡히는 것은 아니지만, “연어”라고 해.입항선 초밥으로는, 노르웨이 등에서 공수한 연어를 직접 구매해.여분의 유통을 컷하는 노력으로, 리즈너블한 가격을 실현하고 있다.부담없이 먹는다면, 역시 런치가 추천.제철인 생선이 들어간 “계절의 추천 쥔다”는 2,400엔~.알게 하자마자 벚꽃 에비노 고기잡이가 있었을 때에는, 리퀘스트에 응해, 이들도 잡아 줄 수 있다.더 적당하게 끝마친다면 “런치의 쥠”을.쥠 7 관과 말이초밥, 그릇 샐러드가 붙고 930엔~(가격은 점포에 따라 다르다).일식의 코스 요리도 있으므로, 일식의 진수를 맛보려면 딱 맞는 가게이다.

점포 정보

【입항선 초밥 료가에쵸점】

시즈오카시 아오이구 료가에초 2-7-10 TEL/054-252-9178 영업 시간/11:00~다음 1:30 정기 휴일/연중 무휴 ※Wi-Fi 이용 가능

【입항선 초밥 아욱 타워점】

시즈오카시 아오이구 고우야마치 17-1 지하 1층 TEL/054-251-9178 영업 시간/11:00~22:00 정기 휴일/연중 무휴(12/31·1/1을 제외한) ※Wi-Fi 이용 가능

【입항선 초밥 미나미마치점】

시즈오카시 스루가구 미나미초 6-6 TEL/054-282-1158 영업 시간/11:00~22:30 정기 휴일/화요일

【입항선 초밥 도로점】

시즈오카시 스루가구 우토우 2-3-29 TEL/054-284-5151 영업 시간/11:00~22:00 정기 휴일/월요일